สวนอาหารย่านถนนรัชดาภิเษก สมัยก่อนที่ดังๆก็นี่เลย สวนอาหารเจ้าคุณ นั่งรถมาจากทางช่อง 9 อสมท. ก็จะผ่านสี่แยก อสมท. เลี้ยวขวาเข้าถนนรัชดาภิเษก ประมาณ 300 เมตร จะอยู่ทางด้านขวามือ ติดถนนใหญ่ ใครผ่านไปมาจะรู้สึกเตะตา น่าเข้าไปสัมผัสบรรยากาศด้านใน ซึ่งสภาพของสวนอาหารจะจำลองแบบย้อนยุค คือชุดพนักงานก็ต้องเป็นแบบท่านเจ้าคุณ คล้ายๆชุดราชปะแตนท์ ซุ้มต่างๆก็เป็นศาลาเรือนไทย ซึ่งตั้งอยู่กลางน้ำ เปิดบริการ 2 กะ คือกะเช้า เปิด 08.00-17.00 น. และกะเย็นเริ่ม 16.00-22.00 น. อาหารที่ขายก็เป็นอาหารจำพวกอาหารไทยๆ มีอาหารจีนบ้าง มีซีฟู๊ด สดๆเป็นๆไว้คอยบริการด้วย
เริ่มงานกะเย็นต้องมาก่อน 16.00 น. จัดสถานที่ เตรียมอุปกรณ์ ตำแหน่งที่ทำครั้งแรกคือ พนักงานเดินอาหาร เงินเดือน 800 บาท มีเงินพิเศษสัปดาห์ละครั้ง เรียกว่าทิปรวม ก็ได้ครั้งละประมาณ 150-200 บาท เช่าบ้านอยู่ฝั่งตรงข้ามกับสวนอาหาร เรียกว่าซอยอยู่เจริญกับพี่ชายคนบ้านเดียวกัน ทำงานเป็นช่างไฟอยู่ที่สวนอาหารนี่แหละ ชื่อพี่จำเนียร คำบาง หรือพี่แกละ ตอนเช้าไปเรียนที่ม.ราม 2 อยู่บางนา เย็นก็เดินไปทำงาน แค่ข้ามถนนก็ถึงที่ทำงานแล้ว...แต่เผอิญว่า เด็กบ้านนอกเข้ากรุง สะพานลอยสมัยก่อนก็ไม่มี ต้องเดินข้ามถนนทุกวันทั้งไปและกลับ เลยเกิดอุบัติเหตุจนได้ โดนรถมอเตอร์ไซด์เฉี่ยวล้ม ดีที่รถช่วงนั้นติดไฟแดงพอดี คนขับเลยขับได้ไม่เร็วมาก แต่ก็ได้แผลล่ะนะ แขนขาถลอกปอกเปิกแต่ไม่ถึงกับหัก
เข้าทำงานเริ่มจากตอกบัตรลงเวลา เตรียมสถานที่ให้เรียบร้อย ทั้งกัปตัน และซุปเปอร์ไวเซอร์ ซึ่งเป็นหัวหน้าพนักงาน ก็เรียกประชุมซักซ้อมความเข้าใจก่อนปฏิบัติหน้าที่เพื่อให้บกพร่องน้อยที่สุด หรือไม่ก็ไม่มีปัญหาเลย ก็จะประชุมทุกวัน เอาล่ะ...ได้เวลาปฏิบัติหน้าที่แล้ว ลุย งานที่ทำก็จะนั่งอยู่หน้าครัว อาหารมาก็จะใช้ถาดใส่อาหารเดินถือไปให้แขกตามโต๊ะอาหาร โดยมีพนักงานเสริฟคอยรับอีกที แขกเยอะมากๆในแต่ละวัน โดยเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เดินส่งอาหารขาลากเลยจะบอกให้ ส่วนหน้าเทศกาล เช่นปีใหม๋ สงกรานต์ ลอยกระทง อะไรประมาณนี้ เจ้าของรวยเละ เพราะคนจะไปทานอาหารมากเป็นพิเศษ มากจนโต๊ะเก้าอี้เสริมจนแทบจะไม่มีทางเดิน...จะบอกให้
ทำงานเดินอาหารอยู่ 6 เดือน หัวหน้าก็เรียกไปพูดคุยและให้เปลี่ยนงานเป็นพนักงานเสริฟ เงินเดือนเพิ่มเป็น 12,00 บาท ทิปได้ต่างหาก ซึ่งทิปจะมีอยู่ 2 อย่าง คือทิปรวมกับทิปส่วนตัว ทิปรวมคือเงินที่แขกใส่ให้ในถาดเช็คบิล เงินส่วนนี้จำนำไปเก็บรวบรวมไว้ เพื่อแจกให้กับพนักงานทุกคนในแต่ละสัปดาห์ ส่วนทิปส่วนตัวคือทิปที่ได้จากความสเน่หาของแขกที่เราให้บริการแล้วแขกประทับใจ เป็นต้นว่า การเชียร์อาหาร การบริการในโต๊ะ เช่น ชงเหล้า เคื่องดื่มต่างๆ เก็บกวาดเศษขยะในโต๊ะให้สะอาดอยู่เสมอ การเปลี่ยนจาน เป็นต้น ซึ่งการบริการที่ดีนั้นจะต้องมีศิลปะในการให้บริการ ลูกค้าจึงจะประทับใจ และให้ทิปเป็นพิเศษ ทำงานอยู่สวนอาหารเจ้าคุณอยู่ 2 ปีเศษ ได้กำไรชีวิตมากมาย จากเด็กบ้านนอกคอกนา เข้ามาสู่ดินแดนอันศิวิไลว์ ได้เรียนรู้ชีวิต ได้ประสบการณ์ที่หาซื้อไม่ได้ที่ไหนอีกแล้ว.....นี่เพียงแค่เริ่มต้นสวนอาหารแรกเท่านั้นเอง ชีวิตทำงานและเรียนยังเหลืออีกยาวไกล โปรดติดตามตอนต่อไป ตอนที่ 9 สวนอาหารบัวตอง
